Cookies Noix de pécan/miel

Pour 12 gros cookies environ

250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de sucre roux
125 gr de beurre fondu
1 oeuf
1 pincée de sel
2 cuillére a soupe de miel
noix de pécan
2 cuillére a soupe de chocolat en poudre a pâtisserie,non sucré

Dans un saladier mélanger la farine,la levure,le sucre,le sel et le chocolat en poudre

Dans un bol battre l'oeuf avec le beurre fondu

mélanger la préparation oeuf dans la préparation farine

ajoutez les noix de pécan et le miel

Mélanger avec une cuillére en bois ou avec vos mains

préchauffer le four thermostat 8

façonner des cookies d'environ 5 cms de diamètre et 1 cm d'épaisseur

Disposez une une plaque

Enfournez 10 mn par fournée

Laissez refroidir

Vos cookies seront cuits a l'extérieur et moelleux a l'intérieur grâce a l'épaisseur

soufflé fruits de la passion

Pour 4 personnes

2 gros fruits de la passion
6 blancs d'oeufs
2 jaunes
100 gr de sucre en poudre


Préchauffer le four thermostat 7
beurrez les moules et mettre au réfrigérateur
montez les blancs en neige avec 60 gr de sucre
dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre restant
videz les fruits de la passion et ajoutez aux jaunes
ajoutez les blancs en neige
mélangez délicatement
remplissez les moules
et enfournez 8 minutes
servez rapidement

Verrines crumble de fruits rouges

Pour 60 verrines


60 verrines jetables
1 sachet de fruits rouges surgelés
600 gr de mascarpone
8 oeufs
1 sachet de sucre vanillié
300 gr de sucre en poudre

pour le crumble:

250 gr de beurre pommade
250 gr de farine
chapelure de brioche maison(facultatif)
100 gr de sucre en poudre


faites décongelés les fruits rouges en ajoutant 100 gr de sucre en poudre

retirer l'excédant de jus
disposez dans vos verrines 1 cuillère a café de fruits rouges

dans uns saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec 150 gr de sucre et le sucre vanillé
battre les blanc en neige avec les 5o gr de sucre restant
ajoutez le mascarpone aux jaunes blanchi
bien mélangez,puis ajoutez délicatement les blancs monter

disposez sur les fruits rouges de la mousse de mascarpone jusqu'en haut quasiment de la verrine
réservez au frais

réalisez le crumble

mélangez le beurre pommade avec la farine,le sucre en poudre,et la chapelure de brioche

préchauffer votre four a 180 °C

disposez sur une plaque votre crumble et faire dorer pendant 20 mns en remuant de temps en temps

une fois le crumble refroidi,disposez sur les verrines

terminez par décorer selon votre choix,comme des fraises bonbons

gardez au frais jusqu'au moment de servir

Tarte aux carambars

Pour deux tartes:

2 pâtes sablés pré étaler
350 gr de carambars*
60 cl de crème liquide
6 œufs
2 grosses cuillères a soupe de farine

Préchauffer la four a 180 °C

Etalez les pâtes dans les moules,les piquez et les faire cuire a blanc pendant 25 mns

Dans une casserole au bain-marie,faire fondre les carambars avec la crème liquide

hors du feu ,incorporez progressivement la farine et les œufs,bien mélangez

versez sur le fond de tarte l'appareil,en veillant as ne pas mettre une couche trop épaisse de crème

Passez au four 20 mns et laissez refroidir,conservez au réfrigérateur

de retour!!

Me revoici après quelques temps d'absence,et oui un week end mouvementé,un baptême familiale,et du miam a préparer!


Aujourd'hui je vous poste la Tarte aux carambars qui as trouver des fans ce week end!

Les minis tartelettes au citron

les verrines de crumble aux fruits rouges

Les verrines saumon estragon déjà poster mais la en version pour 60 personnes

et la glace aux carambars!